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赤峰美食

分类:舌尖上的内蒙古  2019-06-25 14:59:51  来源: 内蒙古平易近俗网   热度:
哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大年夜约在150年前由赤峰的面点徒弟创作而成,传播至今。

  哈达饼


  哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大年夜约在150年前由赤峰的面点徒弟创作而成,传播至今。哈达饼是近似于点心的饼,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制成的哈达饼具有掉落在地下破裂摧毁,放到嘴里不消嚼,酥脆喷鼻甜等特点。


  吊炉烧饼


  吊炉烧饼曾一度是以缸为炉,所以又叫缸炉烧饼。现改进为平底铁制吊炉。用缸制造食品是一种很独特的办法,它应用了“缸”的滑腻、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来喷鼻、酥、脆。


  哈达火


  别名杠子火烧,在赤峰曾经有二百多年的汗青。其外形如高低合在一路的小圆盒子。重要用盐和矾和面,再加黄油和白糖,反复揉搓后,再用杠子去压,直到结结实实,装进模型,放到烤炉中烤熟。不怕挤压,不发霉蜕变。


  对 夹

  对夹是一种烧饼外面夹薰肉的特别食品,对夹的外皮外脆内软,别有风味,内夹的熏肉也非常讲究,油而不腻,瘦而不柴,滋味非常鲜美,二者一结合,更是美味实足。


  牛肉干

  牛肉干被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉干的制造起重要选择上等的原料,滋味鲜美。制形成牛肉干如许既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不蜕变。


  咸菜疙瘩

  作为赤峰人,假设你没啃过咸菜疙瘩,那你的人生是不完美的。它能做菜,能当零嘴儿,上得了餐桌,顶得上硬菜,不论贫富,赤峰人就好这口。


  涮羊肉

  冬季一到,最让人流口水的就是涮羊肉,亲信石友坐在热腾腾的涮锅眼前,温馨畅快。涮羊肉选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇喷鼻不膻,鲜嫩可口。


  华子鱼


  达里湖的华子鱼是热忱的赤峰人宴请宾客的上等名菜。由于纯野生捕捞,4年方长成15厘米,是以肉质紧实,鲜美微咸,食之能感到差异于养殖鱼的寡淡,有天然的野生风味,煎、炸、烤、红烧、清蒸等都可。


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